太倉白蒜

太倉白蒜與上海嘉定白蒜、山東蒼山白蒜、新疆白蒜齊名，并稱為我國四大白蒜，被全國農學會推薦為高優農產品，深受國內外用戶歡迎。目前種植面積穩定在2000 公頃左右。

太倉白蒜

圖片由網友“紫色&風鈴”提供

太倉白蒜以生產蒜頭和蒜薹為主，具有個大、瓣少、圓整光滑、味辣、抗菌、色白、休眠期長、耐貯存等優點，是我國出口商品大蒜、種蒜的主要品種之一。

簡述

太倉白蒜始種于清代。個大瓣少，圓整光滑，味辣抗菌，這種白蒜耐肥抗倒，抗病力強，蒜頭色白。因太倉土質適合種植大蒜，加之出口需要，于六十年代大面積種植。

太倉白蒜屬苗、苔、頭三者兼用品種，豐產性好。單株生物重約100克，蒜頭平均重25～30克，蒜苔平均重25～28克，大面積種植畝產蒜苔300～350公斤，蒜頭550～700公斤。太倉白蒜青蒜產量高，食用味美；蒜苔鮮嫩，辣味重；蒜頭大而圓整，色澤潔白，蒜瓣大而均勻，一般為6～9瓣。太倉白蒜休眠期較長，不易早發芽，供應周期較長。

特點

太倉白蒜的特點是蒜頭肥碩結實，蒜瓣大而勻稱，色澤潔白，味道辛香，尤以辛辣味濃重而成為白蒜之最。 大蒜的故鄉據說在地中海沿岸地帶。據明代徐光啟《農政全書》記載：白蒜乃張騫出使西域時帶回中國。為與我國古已有之的澤蒜，亦即小蒜相區別開來，叫大蒜，亦稱葫。太倉白蒜乃威尼斯蒜類，屬蒜中精品。

功效

太倉白蒜含有適量的維生素C、磷質、鐵質和豐富的鈣質以及糖和質白糖。不但是家庭必備的調味品，還有多種醫療作用。這在李時珍的《本草綱目》中有詳細記載與高度評價。白蒜可以促進腸胃分泌，有助消化，并且發汗利尿，又具有除菌清毒作用，可以用來預防和治療流行性感冒、乙型腦炎等癥。出門在外，食之還能防止腹瀉拉肚。據海外科研部門研究發現，白蒜還具有防癌治癌的特殊功效。