八寶冬粉

八寶冬粉是一道獨具特色的風味美食，也是傳統的地方特色，它的制法方法十分的簡單，料足口感好，里面的配料更是十分的豐富，這道美食已成為最受歡迎的臺灣古早味之一，也是深受大眾的喜愛和青睞。且此道美食也是十分的優惠，下面就由本地屋的小編給大家來介紹一下冬粉的制作過程吧！

八寶冬粉

圖片由網友“國民怪叔叔”提供

八寶冬粉是一道由竹筍、金針菇、芹菜、發菜、木耳、豆皮、蝦仁、魷魚等食材制成的食品。

起源

八寶冬粉起源于七十年前，特色是配料多，套句諺語就是‘俗又大碗’，民國二十年初臺灣的勞動工人、農人希望工作后可以好好吃一頓，所以這道美味就成了工人們最好的選擇，料多又便宜非常的劃算。

制作

八寶是指羹內的配料，包括:竹筍、金針菇、芹菜、發菜、木耳、豆皮、蝦仁、魷魚等八種佐料。所謂的八寶冬粉是由八寶羹加上純綠豆制成的冬粉，而湯頭是以大骨慢火精燉而成。憑著Q滑的冬粉與八種美味的配料還有鮮美的湯頭，形成豐富多成次的口感。

特色

八寶冬粉與火鍋有些相似，創始人的靈感就是來自于火鍋，只是把一鍋變成一碗，但是配料一樣都沒有少，從前吃火鍋只有在逢年過節才吃，現在不但不用等到過年過節，當時八寶冬粉一推出就大受好評，一直流傳到今天，八寶冬粉已成為受歡迎的臺灣古早味之一。