埔里米粉

埔里米粉是臺灣南投的一個著名的米粉，制作方式很驚喜，用米為原料，口感很香滑，深受消費者的喜愛，具有很高的營養價值，快跟本地屋的小編一起來了解下這個米粉吧！

埔里米粉

圖片由網友“溫眉軟眼.”提供

與新竹米粉齊名的埔里米粉，是以水煮而成的“水粉”，外觀較粗，由于水質精良、氣候溫和，且以純粹在來米原為料，所以口感較為香Q、有咬勁，常是觀光客爭相購買的“土產”。

特點

埔里米粉非常有彈性、Q嫩，無論是炒、煮等方式，都是很不錯的料理食材，而烹飪的要訣就是要先行以熱水燙過后撈起，撈起后一邊攪動、一邊吹風降溫，涼了之后再用炒或煮的料理方式處理，這樣煮出來的埔里米粉保證口感絕佳、香Q有勁！

制作方法

埔里所生產的米粉是利用再來米磨漿、擠干、攪拌、水煮、篩制成細條，經日曬風干等過程制造出來，手工米粉根根分明。相較于新竹米粉，埔里米粉在外觀上較粗，制作方式屬于“水粉”方式，因制作過程中需用水煮得名。