酸辣巖水豆花

酸辣巖水豆花酸酸辣辣的不要太好吃哦，里面的豆子軟軟的，豆花更是軟。下面和小編一起來看看吧！

酸辣巖水豆花

圖片由網友“誰的誰”提供

食材明細

原料：豆花、黃豆、蔥花、醬油、醋、大油菜末。

制作方法

1、制作豆花需要選用上等黃豆，雅安天然養吧，所以所用的井水或河水浸泡充分后細磨為漿，過濾豆渣后燒沸倒入木桶待用；取上釉青砂缸放入用水調好的紅苕淀粉和石膏水，沖入燒沸的豆漿，靜置讓其凝成豆花。

2、酸辣巖水豆花是豆花的一個品種，用醬油、醋、辣椒面、味精調成味汁，放入事先熬燙的豆花，撒上芽菜末、油酥黃豆、大頭菜末和蔥花即成。

酸辣巖水豆花是一道小吃，酸辣巖水豆花口味酸辣咸鮮，豆花細嫩，配料酥香，味濃滾燙，別有風味。豆花在從前多以攤擔形式經營，普遍流行于城市和農村， 制作豆花需要選用上等黃豆，雅安天然養吧，所以所用的井水或河水浸泡充分后細磨為漿，過濾豆渣后燒沸倒入木桶待用；取上釉青砂缸放入用水調好的紅苕淀粉和石膏水，沖入燒沸的豆漿，靜置讓其凝成豆花。

酸辣巖水豆花是地方小吃。豆花在從前多以攤擔形式經營，普遍流行于城市和農村，是一種歷史悠久的民間小吃。

制作豆花需要選用上等黃豆，雅安天然養吧，所以所用的井水或河水浸泡充分后細磨為漿，過濾豆渣后燒沸倒入木桶待用；取上釉青砂缸放入用水調好的紅苕淀粉和石膏水，沖入燒沸的豆漿，靜置讓其凝成豆花。

酸辣巖水豆花是豆花的一個品種，用醬油、醋、辣椒面、味精調成味汁，放入事先熬燙的豆花，撒上芽菜末、油酥黃豆、大頭菜末和蔥花即成。

酸辣巖水豆花口味酸辣咸鮮，豆花細嫩，配料酥香，味濃滾燙，別有風味。