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絲襪奶茶

地道、香醇的代名詞
  • 區域:香港中西區
  • 類型:美食
  • 更新:2020-11-06 11:34
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絲襪奶茶

絲襪奶茶圖片由網友“提筆寫你”提供

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絲襪奶茶是香港著名的奶茶,有當時的蘭芳園創始人林木河發明,是香港最火的奶茶之一,所謂的絲襪奶茶,并不是用絲襪做的奶茶,只是外表相像而已,而奶茶也是靠把煮好的錫蘭紅茶用一個尼龍網先行過濾,然后再加入奶和糖。過濾這一步驟除了濾走茶渣以外,也使紅茶更香滑。

創作背景

自英國開始在香港的殖民統治,英國人就把“下午茶”這個概念帶到香港。和一般華人在早上喝茶的習慣不同:西方人習慣在下午三時左右,午飯至放工中間的一段時間,享受西茶之馀,再佐以西點。由于錫蘭出產的紅茶味道較好而價錢又便宜,所以錫蘭紅茶在香港十分流行。西方人喝茶習慣加淡奶和糖,使茶入口更香更滑,這也成為了香港奶茶的基本。

制作原料

用的茶葉,最好是斯里蘭卡紅茶,而且,要幼茶、中茶、粗茶一起沖制,粗茶香氣濃烈,有回甘,幼茶味道重,出顏色,中茶介乎于中,用來平衡口感。

奶最好是馬來西亞的植脂奶,或是荷蘭的黑白淡奶,港式奶茶的經典配料,最不能用的是鮮奶。用植脂奶做出的奶茶,更加醇厚濃香,味道也更順滑,這是牛奶達不到的效果

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