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香港雞仔餅

飲譽中外的香港小吃
  • 區域:香港中西區
  • 類型:美食
  • 更新:2020-11-06 11:17
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香港雞仔餅

香港雞仔餅圖片由網友“℡★侃侃╮”提供

香港雞仔餅原名叫“小鳳餅”,小鳳餅形狀像雛雞,故又稱雞仔餅,來源于廣州,據稱是清朝咸豐年間的一個叫小鳳的女工所創制,但由于和以前不一樣,并沒有火爆,等真正流行于大眾還要等到半個世紀后。

香港雞仔餅采用的小鳳餅的制作方法,并大膽地用搓爛的月餅和豬肉、菜心混合為餡料,再調以南乳、蒜茸、胡椒粉、五香粉和鹽,制作出甜中帶咸、甘香酥脆的新品種“成珠小鳳餅”來,因其異味香脆而受到顧客青睞。

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