鹽水肫花
以鹽水的技術制作所完成的地方美食- 區域:四川攀枝花
- 類型:美食
- 更新:2022-03-26 16:58
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鹽水肫花是用以鹽水的技術制作所完成的地方美食,也是可口無比的佳品小吃,更為宴席中所必不可缺的美味食品,成品的肉質十分的細致,香味更加的濃郁,口感松軟綿細,無比的令人喜愛,且多吃更是具有一定的健康作用,下面就由本地屋的小編給大家來介紹一下這鹽水肫花的特色之處吧!
鹽水肫花
圖片由網友“與世界背離”提供
形如花朵,質地脆嫩,清淡爽口,因雞肫切了花刀,成品形如花朵而得名,這個菜屬于熱做涼吃,肫花吃起來脆嫩爽口,是很美味的小涼菜,也是很不錯的下酒小菜。
風味
形如花朵,質地脆嫩,清淡爽口,因雞肫切了花刀,成品形如花朵而得名,這個菜屬于熱做涼吃,肫花吃起來脆嫩爽口,是很美味的小涼菜,也是很不錯的下酒小菜。
制作
雞腕去內金洗凈,去雞肫外表皮的白肋膜,改成四瓣)再用直刀刻成十字花刀(刀距為2毫米,深度達4/5),然后裝入蒸碗,加精鹽、姜、蔥、料酒、味精、鮮湯、花椒入籠用旺火蒸至熟透,取出晾冷,裝盤,原汁加香油淋干肫花上即成。
四川攀枝花最新特產
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