炸珍珠蝦

炸珍珠蝦是用以油炸的形式所制作完成的地方美食，也是無比令人喜愛的佳品菜肴，蝦肉中的鈣質含量也是十分的充足，成品的肉質更為清香，肥厚無比，香味濃稠，口感無比的細致，且多吃更是具有一定的健胃作用，也是十分的保健，下面就由本地屋的小編給大家來介紹一下這炸珍珠蝦的特色之處吧！

炸珍珠蝦

圖片由網友“孤心”提供

主料為大蝦，生菜葉，雞蛋，面粉，面包等。特點是鮮香脆嫩，色美金黃。

制作

1、把蔥、姜切片。面包切成似綠豆大小的叮生菜葉消毒洗凈。將大蝦洗凈后去頭，皮殼、去脊縫屎線，由脊背縫下刀切開成為一扇，并在一面淺剞十字花刀，用調料把切好的蝦拌勻腌半小時入味。

2、將大蝦兩面貼上面粉再滾上打散的雞蛋漿，之后貼好面包丁于蝦的兩面，并用手按實不使脫落。

3、炒勺將植物油燒到6成熱后，將上述處理好的蝦放入，炸成金黃色，至表面黃脆、內熟時撈出。然后，將每只蝦改刀切成三塊盛盤，圍上青菜葉即成。