蘆山臘肉

蘆山臘肉是四川雅安市蘆山縣的一個特色菜肴，顏色金黃，用的是豬肉為主要原料，香味濃郁，味道鮮美，風味獨特，有著豐富的營養成分，深受廣大群眾的喜愛，快跟本地屋的小編一起來了解下這個特色菜肴吧！

蘆山臘肉

圖片由網友“偏執怪丶”提供

四川臘肉是一道美味可口的漢族名肴，屬于川菜系。在四川地區有的將腌制好的肉直接高處風干。不經過煙熏。成品是風肉。其吃法和臘肉相同。肉質紅亮，咸鮮適度，并具煙香之味。酒飯均宜。

特點

外表顏色金黃。內里紅白分明。顏色鮮亮。誘人食欲。肉質紅亮，咸鮮適度，并具煙香之味。酒飯均宜。

營養價值

1、臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素。

2、臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經風干或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。