沙井鮮蠔

沙井鮮蠔是一種極其鮮美而又可口的地方美食，也是廣為群眾所喜愛的佳肴名菜，其生蠔的品質也是十分的優越，成品的口感絲滑，入口松軟無比，肉質更為肥美，鮮香純正，且多吃更是具有一定的益處，營養的價值也是十分的獨特，下面就由本地屋的小編給大家來介紹一下這沙井鮮蠔的特色之處吧！

沙井鮮蠔

圖片由網友“冫京”提供

沙井蠔富含蛋白質和人體必需的 8 種氨基酸、糖元、?；撬?、谷胱甘酸、維生素A1、B1、B2、D等，含碘量是牛奶和蛋黃的200倍

食用

用竹簽將牡蠣肉串起來，放入沸湯滾一分鐘左右取出便可食用；若配以肉塊姜絲煮湯，煮出的湯白似牛奶，鮮美可口。牡蠣肉亦可加工成干品，稱為蠔豉。若把鮮牡蠣肉及汁液一起煮熟曬干或烘干后便成為熟蠔豉

做法

牡蠣或海蠣子；在福建沿海及臺灣地區的人們稱之為：蚵仔；而在兩廣及海南等南海水域的人們都稱之蠔。蠔（Oyster）蠔演化於侏羅紀，在溫暖的南方海域，島嶼周圍的海床及巖石上制造、形成礁狀物。