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湯南面線

深為當地及周邊地區群眾所喜愛
  • 區域:廣東梅州
  • 類型:美食
  • 更新:2022-01-05 07:02
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湯南面線是一種十分細致而又纖長的面條,也是運用純手工的制作手法所完成的美食,深得廣大群眾的青睞和歡迎,面食中所含有的營養元素也是十分的豐富,成品烹調之后更加的香醇,入口的湯汁也是十分的濃郁,口味更是十足,且多吃有保健的功效,下面就由本地屋的小編給大家來介紹一下這湯南面線的特色所在吧!

湯南面線

湯南面線圖片由網友“外純內騷”提供

每逢嫁娶、生日、彌月、喬遷等喜慶宴會,都少不了一道菜——炒面線。這種面食,便是當地的特產——湯南手工面線

風味

湯南手工面線多出現在大戶人家的壽宴上。后來,因為面線條形細而長,寓意“長命百歲”、“長長久久”等,寄托著人們對美好生活的向往,是故慢慢成了當地群眾日常喜愛的一種食品和各種喜慶宴會的必備菜肴。

工藝

再以抽拉的方式,將面筋拉制成面線。這也是面線與面條最大的不同點。在制作面線的過程中,必須加入適量的鹽和油,其作用是增加面團的韌性、彈性和熟成度,使面能拉得更細更長。加鹽同時可防止面線發霉,這就賦予了手工面線獨特的口味——咸味。

廣東梅州最新特產

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