潼關鴨片湯

潼關鴨片湯是一種十分鮮美的特色美食，也是傳統的地方美味佳肴，其鴨肉湯的制作更是十分的獨特，運用的我制作食材更是十分的豐富，成品的湯色更是十分的濃稠，味道更是濃郁純正，口感極其的絲滑，肉質鮮美可口，且它的營養價值更是十分的豐富，微量元素更是十分的卓越，下面就由本地屋的小編給大家來介紹一下這潼關鴨片湯的特色口味吧！

潼關鴨片湯

圖片由網友“蘇瑾熙 ǐ”提供

清燉鴨湯是以鴨，鴨肫主料制作的藥膳。慢火精燉而成的漢族家常湯品。美味營養，早餐、中餐、晚餐食用均可。烹飪時間大約需3個半小時。

制作

湯鍋置旺火上，下入豬油燒熱，放入鴨塊，肝，蔥白，姜塊，爆炒5分鐘，待鴨塊成金黃色時，烹入燒酒，放入細鹽后用勺推動，翻炒5分鐘，起鍋盛入砂鍋內。

營養

鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素e較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。鴨肉性寒涼，性寒，味甘，咸，主大補虛勞。滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津，止咳自驚，消螺螄積。一般人都適合食用，尤其體熱、上火、虛弱、食少、便秘、水腫、心臟病、癌癥患者和放療、化療后的病人宜食。